Some were over the rainbow....
Detta är som alla vet Heaven 23 i Göteborg!
Till helgen skall jag lura med min kära man upp på 23:e våningen för en liten middag! Nu får man bara klura ut vad man skall äta!!!! Här kommer deras meny!
förrätt / first course
citronbakad lax 175.-
forellrom, ingefära, soja, äpple
lemon baked salmon
trout roe, ginger, soy, apple
variation på hummer 205.-
syltad karl-johansvamp, kronärtskocka, rättika
variation of lobster
pickled ceps, artichoke, daikon
grillad piggvar 195.-
hollandaise, bakad äggula, brysselkål, bacon
grilled turbot
hollandaise sauce, baked egg yolk, brussels sprout, bacon
griskind ”persillé” 175.-
anklevergelé, aprikos, enoki, mandel
pig`s cheek ”persillé”
duck liver gel, apricot, enoki, almond
kalvbräss & kalvkorv 185.-
tryffel, cocobönor, svartrot, vinägersky
sweetbread & veal sausage
truffle, coco beans, salsify, vinegar jus
varmrätt / main course
king size de luxe 249.-
räkor, rågbröd, ägg, majonnäs, mixsallad, löjrom
king size de luxe
shrimps, rye bread, egg, mayonnaise, mixed salad, bleak roe
ångad torskrygg 295.-
blomkålscrème, ostronskivling, ansjovis, citron
steamed cod loin
cauliflower crème, oyster mushroom, anchovy, lemon
fänkålsstekt kungsflundra 280.-
pancetta, rödbetor, rökt lökcrème, skaldjurssky
fennel fried plaice
pancetta, beetroot, smoked onion crème, shellfish jus
pastrami på svartfotsgris 275.-
äppelkokt sidfläsk, rotselleri, hasselnötter, sherrysky
pastrami of iberico pig
apple cooked pork belly, celeriac, hazelnuts, sherry jus
helstekt ryggbiff 320.-
timjanbakad oxbringa, syrad kål, persiljerot, potatispuré
roasted sirloin
thyme baked beef brisket, sauerkraut, parsley root, potato purée
tryffelrisotto 245.-
ostronskivling, svartrot, persiljerot
truffle risotto
oyster mushroom, salsify, parsley root
dessert
cheese & trimmings
variation på blodapelsin 110.-
pistaschpannacotta, vit choklad
variation of blood orange
pistachio pannacotta, white chocolate
päronkaka 110.-
punschglass, macadamianötter, varm kolasås
pear cake
swedish punch ice cream, macadamia nuts, warm caramel sauce
mörk chokladterrin 110.-
lingonsorbet, lakritscrème
dark chocolate terrine
lingonberry sorbet, liquorice crème
glass & sorbet 80.-
ice cream & sorbet
kaffegodis 65.-
coffee snacks
Kan bli en mycket trevlig kväll!!!
